Vrúcna rada Nadiya Hussain pre zvyšok blokovania

V Pep Talk sa Bustle zhovára s celebritami o nájdení ľahkomyseľnosti v roku straty. Tento týždeň sa ozviteThe Skvelý britský Bake Offvíťazka Nadiya Hussain , ktorej nová kuchárska šouNadiya pečieje momentálne k dispozícii na Netflixe.

Nadiya Hussain neverí v previnilé potešenie. Zarazí sa pri tej predstave. Nehovorme slovo „vina“ jedlom, hovorí Bustle. Je dosť ľudí, ktorí sa snažia, aby sme sa cítili zle, pretože jeme to, čo máme radi, a to neznášam. Jem to, čo chcem jesť. Pre nezasvätených je to dokonalý úvod do jej spôsobu varenia: zábavný, seriózny a bez ohľadu na to, aký je dekadentný,nikdys pocitom viny.

Od jej roku 2015Upiecťvyhrať, Hussainov vzostup k sláve bol prelomový, najmä ako viditeľne moslimskej ženy. 36-ročný hráč sa presadil rasizmus , islamofóbia, a online trolling , väčšinou s úsmevom na tvári a košíčkom v ruke.

V roku 2016 bola vyhlásená za jednu z nich najvplyvnejší ľudia Británie . Waleská webová stránka ju chválila za to, že pre ňu urobila viac Britské moslimské ženy než politici a práve minulý víkend,The Guardianvyhlásila, že pre to urobila viac viditeľnosť Bangladéša ako Britská bangladéšska obchodná a priemyselná komora. Dokonca je upečená a narodeninová torta pre kráľovnú z Anglicka, trojposchodové majstrovské dielo z pomarančového tvarohu a pomarančového maslového krému.

Toto leto, ona nová kuchárska kniha bude zverejnený v štáte, so zameraním na koláče, torty a sladké pečivo – cukríkový oddych od pandémie. Na prvé výročie Uzamknutie COVID-19 v Spojenom kráľovstve , Hussain hovorí Bustle o jej minulom roku, od nedostatku vajec po prespávanie v záhrade.

Niekedy nebolo ľahké nájsť prísady, ako sú vajcia a múka. ... Keď sme ich nemali, nepiekli sme.

Vyšlo vám niečo dobré z blokády?

Pre mňa to bolo, že som sa nemusel obliekať a nosiť, čo som chcel. Keď sa ocitnete v takej ťažkej situácii, myslím, že musíte nájsť nejaké svetlo v tme. Ak máte doma deti, musia vidieť boj, ale tiež musia vidieť svetlo. Aj oni musia vidieť, že si v poriadku.

Ako pekár a kuchár si myslím, že väčšinu svojej práce robíte doma. Ako ovplyvnila pandémia vašu prácu?

Niekedy nebolo ľahké nájsť prísady, ako sú vajcia a múka. Keď testujem recept, potrebujem dvoj- až trojnásobné množstvo. Musím to testovať znova a znova. Nemal som špeciálneho dodávateľa vajec alebo múky. Keď sme ich nemali, nepiekli sme.

Ktorá ingrediencia vám počas nej najviac chýbala nedostatok potravín ?

Viete, bez vajec toho veľa nezmôžete. Máme sliepky, takže sme mali na začiatku šťastie a dostali sme veľa vajec. [Neskôr] to bol proces prideľovania. Povedal som [svojim deťom]: Ak chcete vajcia na raňajky, nemôžete mať koláč ďalšie dva dni. Museli sme si poriadne premyslieť, čo varíme a pečieme.

Už ste niekedy omrzeli z kuchyne?

Varením som strávil každý jeden deň, takmer každé jedno jedlo. Je tu bod, keď je toho príliš veľa. Lepšie som povedala svojmu manželovi: Vlastne ty zvládaš jedlo. Je mi jedno, či dostanete jedlo so sebou, či [máme] praženicu. je mi to jedno. nechcem to vedieť.

Čo ste najradšej varili minulý rok?

Moje deti nikdy neprejavili záujem o varenie Bangladéšska kuchyňa , ale na úplnom začiatku uzamknutia by som každý večer povedal: Čo chcete na večeru? A povedali: Chceme len ryžu a kari. To je to, čo [moja rodina] vyrastala v jedení. Nejako sa odklonili späť ku kuchyni, na ktorej som vyrastal, ktorá je naozaj výnimočná.

Prečo si myslíš, že je to tak?

Chcú sa dozvedieť, kto sú a odkiaľ sú. Takže to je tá vec, ktorú sme spolu varili, dobrá tradičné kuracie kari . Jedno dieťa krája cibuľu, jedno šúpe cesnak, druhé robí zázvor. Robíme korenie a robíme prepustené maslo. To všetko robíme spolu. Bolo to úžasné.

A zvlášť, máte nejaké obľúbené maškrty?

Vrecúško lupienkov, chrumky s príchuťou Marmite. Dokážem zjesť 12 balení naraz. A mám chuť na sladké. Milujem želé sladkosti, [ako] Haribo, pokryté cukrom. Pikantné, kyslé sladkosti. Keď pečiem koláč, zvyčajne mám misku pikantných sladkostí, ktoré jem súčasne.

Pod fialovou a zlatou polevou zapiekol Hussain do narodeninovej torty pomarančové príchute.WPA Pool/Getty Images Entertainment/Getty Images

Veľa ľudí začalo výroba chleba ako pandemický koníček. Prichytili ste minulý rok nejaké nové koníčky?

Dala som sa na pletenie. Je to niečo, čo som sa vždy chcel naučiť. Moja dcéra povedala: Môžeme len upliesť najdlhší šál v histórii? Povedal som si, áno, poďme na to.

Prešli sme výročie blokovania v mnohých krajinách a myslím si, že ste narodeniny oslavovali v uzamknutom stave. Nejaké tipy na oslavu doma?

Moji chlapci sú tínedžeri a moje dievčatko má 10 rokov. Sú vo veku, keď chcú ísť von s kamarátmi, [čo] nemôžu. Myslel som si, že sa s tým budú poriadne trápiť, ale chlapci si užívali, že nemusia nič plánovať. Urobil som im ich obľúbené raňajky. Museli si vybrať, čo sme mali na večeru. Urobil som im tortu a urobili sme to, čo robíme vždy, a to podeliť sa o tortu so susedmi. Moje dievčatko malo prespať. Namiesto toho sme si postavili stan na záhrade a spali sme na záhrade s ňou. Bolo pekné počuť ich hovoriť, mami,totonie je to, čo chcem.Totoje to, čo chcem. Neexistoval žiadny vonkajší vplyv. Bolo to len o nich a to bolo krásne.

Za čo ste boli počas tohto roka najviac vďační?

definícia darčeka s bielym slonom

Môj domov. Všetci hovorili, že sme uviazli doma. Opakoval som to, zaseknutý. Povedal som deťom: Musíme to zmeniť. Nie sme uviaznutí. Máme krásny domov. Keď potrebujete priestor, všetci môžete ísť do svojich spální. V strede sa môžeme všetci dať dokopy. Dostávame sa najesť, je nám teplo, máme prístrešie. Máme šťastie, mámebezpečnédoma.

Mať v tejto pandémii bezpečné miesto, kde môžem byť s rodinou, je vec, ktorú si cením najviac.

A posledná otázka: Minulý rok bol naozaj ťažký. Aké rady máte pre niekoho, kto to má práve teraz ťažké?

Počas tejto pandémie, v mojich najhorších chvíľach, vec, ktorá mi dáva nádej, je vedomie, že sa to skončí. Veriť, že bude koniec. Aj keď nemám odpovede, dovolil som si veriť, že sa to raz skončí. Nakoniec uvidím svoju rodinu, sestry, synovcov a netere. To mi dáva nádej.

Tento rozhovor bol kvôli prehľadnosti upravený a skrátený.